Maíz: Alimentación y cultura

Una ponencia a cargo de la maestra Cristina Barros quien desde hace poco mas de 30 años se dedica al estudio de los aspectos históricos y culturales de la cocina mexicana. Autora de varios libros al respecto e integrante de la campaña sin máiz no hay maíz nos comenta en su charla aspectos sobre el máiz de importancia para nuestra cultura desde diversos aspectos disciplinarios.

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