El mijo ¿un superalimento?

En esta charla a cargo del Dr. Enrique Martínez Manrique de la FES Cuautitlán nos viene a comentar las propiedades del Mijo, una semilla que, en el marco del 2023 como Año Internacional del mismo, se ha considerado poner en la mira de las naciones con la finalidad de exaltar sus beneficios como alimento para el ser humano sobre todo en poblaciones con climas desfavorables para otros cultivos y asi poder contribuir al cumplimiento de la agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

El Dr. Manrique trabaja con granos, entre ellos, el mijo y ha realizado estudios sobre sus propiedades y nos platica si es o no factible como una opción alimentaria para la población en especial, en México.

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